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Farbstoffe werden oft verwendet, um ein Lebensmittel optisch ansprechender zu gestalten. Durch die industrielle Verarbeitung verlieren viele Lebensmittel ihre natürliche Farbe, zum Beispiel Margarine, Käse, Fleisch oder Fisch. Reine Industrieprodukte, wie Süßwaren, Limonaden, Pudding oder Eis sind nahezu komplett auf Farbstoffe angewiesen.

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