E-Nummern: Farbstoffe

29
Nov
E-Nummern: Farbstoffe

Hinter den E-Nummern „E-100“ bis „E-181“ verbergen sich Farbstoffe. Sie werden oft verwendet, um ein Lebensmittel optisch ansprechender zu gestalten. Durch die industrielle Verarbeitung verlieren viele Lebensmittel ihre natürliche Farbe, zum Beispiel Margarine, Käse, Fleisch oder Fisch. Reine Industrieprodukte, wie Süßwaren, Limonaden, Pudding oder Eis sind nahezu komplett auf Farbstoffe angewiesen.

Es gibt natürliche E-Nummern, also tierischen oder pflanzlichen Ursprungs, und es gibt synthetische Farbstoffe, von denen viele leider auch Auslöser von Allergien sind. Und wenn das nicht schon genug ist: Durch die verschlüsselte Bezeichnung ist es gerade für Vegetarier und Veganer besonders schwierig, tierische Zusatzstoffe von den pflanzlichen und synthetischen zu unterscheiden.

E-Nummern – Farbstoffe

E-100 Curcumin pflanzlich, synthetisch
E-101 Riboflavin tierisch oder synthetisch
E-102 Tartrazin synthetisch
E-104 Chinolingelb synthetisch
E-107 Yellow 2G oft verboten, synthetisch
E-110 Gelborange S meist synthetisch, manchmal auch tierisch
E-120 Karminrot meist tierischer Herkunft
E-122 Azorubin synthetisch
E-123 Amaranth synthetisch
E-124 Ponceau 4R synthetisch
E-127 Erythrosin synthetisch
E-128 Red 2G synthetisch, oft verboten
E-129 Allurarot AC synthetisch
E-131 Patentblau V synthetisch
E-132 Indigotin 1 tierisch
E-133 Brillantblau FCF synthetisch
E-140 Chlorophylle pflanzlich
E-141 Kupferchlorophylle mineralisch-pflanzlich-synthetisch
E-142 Grün S synthetisch
E-150 Zuckerkulör
E-151 Brillantschwarz BN synthetisch
E-153 Pflanzenkohle pflanzlich
E-154 Braun FK synthetisch
E-155 Braun HT synthetisch
E-160a Carotine pflanzlich oder synthetisch
E-160b Annatto pflanzlich
E-160c Paprikaextrakt pflanzlich
E-160d Lycopin pflanzlich
E-160e Carotinoid oft synthetisch, kaum pflanzlich
E-160f Ester pflanzlich
E-161b Xanthophylle, Lutein pflanzlich
E-161g Xantohophylle, Canthaxanthin synthetisch
E-162 Betanin pflanzlich
E-163 Anthocyane meist pflanzlich
E-170 Calciumcarbonat mineralisch
E-171 Titandioxid mineralisch-synthetisch
E-172 Eisenoxide und -hydroxide minderalisch-synthetisch
E-173 Aluminium Metallpigmente
E-174 Silber Metallpigmente
E-175 Gold Metallpigmente
E-180 Litholrubin PK synthetisch
E-181 Tannine pflanzlich-synthetisch

 

Alle Artikel zu den E-Nummern